Es manifesta per una por intensa al guany de pes, acompanyat de la pràctica voluntària de procediments per aconseguir-ho: dieta restrictiva estricta i/o conductes purgatives (vòmits autoinduïts, abús de laxants, ús de diürètics, etc).
Les persones que pateixen anorèxia nerviosa senten una por intensa a augmentar de pes i presenten excessiva preocupació per la imatge corporal. Com a conseqüència, presenten conductes anòmales pel que fa a l'alimentació i el pes. Patir aquest trastorn té un gran impacte en la vida familiar, social, laboral, acadèmic i emocional. Sol tenir com a conseqüència estats nutricionals carencials i riscos vitals per la salut
És bàsic tractar a aquests pacients en un equip multidisciplinars (metge, nutricionista, psicòleg/psiquiàtre) per a poder abordar des de totes les bessants aquests transtorn.
Per la seva baixa aportació energètica i greixosa esta molt indicada en aquells pacients que segueixen pautes d’aprimament.
El consum d’ humus s'associa amb una baixa incidència d’obesitat i altres problemes de salut
Diversos estudis han vinculat l'atracció pel menjar picant a persones atrevides, amb fortes personalitats i persones a la recerca d'aventures.