26 setembre 2018
Són rics en aigua, minerals, fibra i antioxidants
Els bolets són l'òrgan reproductor (la flor) dels fongs. Hi ha diverses classes comestibles i també tòxiques. Algunes de les espècies comestibles més conegudes són Xampinyons, Bolet de Card, Cep, Boletus, Rovellons,Llenegues, Trufes ...
Amb l'arribada de les pluges de tardor comença la temporada de bolets, encara que la veritat és que a Espanya poden trobar bolets durant tot l'any. A Catalunya hi ha una arrelada tradició boletaire i és per aquest motiu que aquestes són ingredient de molts dels nostres plats.
Els bolets són considerades superfoods ja que per les seves característiques poden prevenir de malalties. Destaquen per la seva aportació en vitamines del grup B com l'àcid fòlic i minerals com potassi, seleni, coure i fòsfor.
Pel seu elevat aportació d'aigua i fibra provoquen efecte saciant pel que estan especialment indicades per a aquelles persones que tracten de baixar pes ja que a més aporten molt poques calories (unes 30kcal per cada 100g, segons varietat de bolet).
Per la seva aportació de potassi poden ser interessants per als qui pateixen hipertensió i gràcies a la seva fibra ajuden a baixar les xifres de colesterol.
Els bolets prevenen l'envelliment per l'efecte antioxidant del seleni. El coure que contenen fa que reforcin el sistema immune, nerviós i vascular. Per l’aport en fòsfor fa que facilitin la concentració, ideals per a estudiants, i contribueixin a la formació d'ossos i dents.
Autor:
Cap de Servei @doctorasesmilo Especialista en endocrinologia de la gestació/reproducció Responsable Unitat d’hipòfisis Responsable Unitat de tiroides Co-cordinació de la Unitat d' Ovari poliquístic
Dietista-Nutricionista Educadora en Diabetis Coach nutricional Especialista en Nutrició Esportiva Especialista en intoleràncies alimentàries i al·lèrgies Coordinació unitad d' obesidad
Dietista-Nutricionista Educadora en diabetis Coordinadora de la unidad de Diabetis Especialista en tecnologies en diabetis, diabetis tipus 1 i diabetis pediàtrica Responsable unitat de nutrició clínica
Podem millorar la nostra malaltia tiroidea mitjançant la dieta?
Continuar llegintTens sobrepès o obesitat i estàs pensant a quedar-te embarassada? Millorar la teva salut sí que importa. Saps quant pes hauries d’augmentar durant l’embaràs per a garantir la salut del teu nadó? Trobar-se en un pes correcte i augmentar-ne l’adequat durant la gestació és crucial pel teu bebè.
Continuar llegint