12 març 2015
El consum d’ humus s'associa amb una baixa incidència d’obesitat i altres problemes de salut
L'humus és una pasta que es compon de cigrons amb suc de llimona i all. Se sol servir com a aperitiu i / o acompanyament dels àpats.
S'ha realitzat un estudi aleatoritzat amb adults nord-americans, en què es consumia humus / cigrons.
Es conclou que el consum d'humus i cigrons està associat amb dietes riques en nutrients i millores en el control del pes.
El perfil lipídic (quantitat de greix total, percentatge de greix saturat i colesterol) van ser més baixos, mentre que la fibra, vitamina A i C, potassi, folat, magnesi i ferro van ser majors en les dietes en què es van incloure humus / cigrons .
La població que va consumir Humus / cigrons tenir un menor IMC (Índex de massa corporal) i menor circumferència de cintura. Els hidrats de carboni, macronutrient principal de les llegums, són de baix índex glucèmic, és a dir que digereixen de manera lenta, donant sensació de sacietat. El contingut de proteïna que presenta i el contingut de fibra, és un mecanisme potencial pel control de pes. Tot i que la relació entre la fibra i pes és limitat, alguns estudis han demostrat que les persones que consumeixen més fibra pesen menys que els que consumeixen menys quantitat.
Aquestes troballes suggereixen que el consum d'humus / cigrons, han de ser recomanats per professionals de la salut com a part d'una dieta equilibrada.
Ingredients per a 4 persones
Preparació:
Si vol realitzar humus picant, pot afegir bitxo o pebre negre.
Si està controlant el pes i vol fer una versió light, utilitzeu com a màxim una cullerada sopera oli i substitueixi el pa de pita per pa integral o torrades integrals o verdures tallades a juliana (pastanaga, pebrot verd i vermell, ceba, ceballot ...) .
Recordeu que la quantitat d'humus no és lliure així que es recomana el consum de 2 cullerades soperes per àpat, encara que es pot ajustar en funció de l’apat i de la persona
Autor:
12 març 2015 por CSENDO Endocrinologia i Nutrició
Tens sobrepès o obesitat i estàs pensant a quedar-te embarassada? Millorar la teva salut sí que importa. Saps quant pes hauries d’augmentar durant l’embaràs per a garantir la salut del teu nadó? Trobar-se en un pes correcte i augmentar-ne l’adequat durant la gestació és crucial pel teu bebè.
Continuar llegintEl caqui és una fruita tropical pròpia de la tardor. De color groc o ataronjat segons els seu contingut en carotens, amb sabor molt dols. Aporta 65 kcal per cada 100 grams
Continuar llegint